Потому что не знают начинающие многих нюансов, начиная с эффекта абсорбции в плёночных конденсаторах, ESR в электролитах и кончая правилами монтажа, особенно правильной разводкой "земель". И прочая... и прочая...
В этих правилах нет ничего необычного, специфичного для УНЧ, они общие для всех электронных устройств. Всегда желательно алюминиевый электролит шунтировать танталовым меньшей ёмкости и керамикой\плёнкой, желательно двумя с уменьшающейся емкостью. Про аллергию на керамику у HiEnd-щиков слышал. Сочуствую нездоровым людям. Про общий\заземление - отдельный разговор. Науки заземления нет. Есть искусство заземления.
Чуть не забыл, монтаж уся обязательно начинать после полнолуния, и сразу после пронесения в жертву чёрной курицы "самомУ" EL34.