За 6 месяцев не воды, а вот 2 кг в день - это вода. У меня так каждый понедельник происходит (в выходные на диете не сижу - все равно не очень получается), в следующие дни уже меньше.
Это значит, что до жира вы особо и не добрались. Думаю первые этак процентов 7-10 веса - это какой то оперативный запас организма, расходуемый в первую очередь, а уже потом идет "особо ценный НЗ" в виде жира. У меня набирается немного медленнее, чем сбрасывается (ну т.е. если за год -30 кг, до потом за 1.5-2 года +30 кг), а если за 2-3 дня - это точно не то.