Вероятно, "те картинки" были просто перепутаны местами. Спектр люминофорного светодиода общеизвестен, и он всегда так и выглядит - иголка накачки и горб люминофора.
А для снятия спектра существуют как специализированные (весьма недешевые, к сожалению) приборы, так и самоделки на основе призмы или дифракционной решетки. Как самый простой вариант - картонная коробка, входная щель, дифракционная решетка из кусочка DVD-диска. Есть варианты и из видеокамеры с куском дифракционной решетки опять же из DVD. Что-то более продвинутое можно сделать, развернув "радугу" по линейке монохромного CCD-приемника.