Я тоже думаю что пикконтроллер только для индикации и интерфейс пользователя.
Для обработки сигнала используется dsp ядро в adau.
Как компромиссное решение - самое то.
В эту dsp много не запихнешь из за малого размера озу. Но то, что уже есть вполне неплохо.