Почему, вполне он может быть разносчиком. Но если у вас нет отрицательного теста (платного теста, бесплатные отменили), или естественного (после перенесенной болезни) или искусственного (прививка) иммунитета, то вас в кафе не пустят. Не нравится это, и очень хочется в кафе? Тогда вакцинируйтесь или платите за тест.